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OrigenCafé del Sur de Minas.
La mayor región de café arábica de Brasil, las montañas de Juruaia y el origen del Café da Lee.
Una guía del Ateliê da Lee, emporio que nació como Ateliê do Queijo en 2009, en Suzano (SP), creado por Eliana Oliveira, Lee, emprendedora desde 1999.
Actualizado el 17 de octubre de 2026
El Sur de Minas es la mayor región productora de café arábica de Brasil: produce cerca de la mitad del café de Minas Gerais y casi el 30% del arábica nacional. Juruaia está en esta región, a unos 20 minutos de Guaxupé, sede de Cooxupé, una de las mayores cooperativas de café del mundo. El Café da Lee nace de estas Montañas Cafeteras (Montanhas Cafeeiras).
La mayor región de café arábica de Brasil
Brasil es el mayor productor y exportador de café del mundo, y Minas Gerais es el estado que más produce. Dentro de Minas, el Sur de Minas responde por cerca del 50% del café minero y por casi el 30% de todo el café arábica del país. Para la cosecha 2026, la estimación de Faemg es de 33,4 millones de sacos de arábica en Minas Gerais.
| Dato | Número | Fuente |
|---|---|---|
| Producción de arábica en Minas Gerais (estimación de cosecha 2026) | 33,4 millones de sacos | Faemg/Senar, sept. 2026 |
| Participación del Sur de Minas en el café mineiro | cerca del 50 % | Faemg/Senar |
| Participación del Sur de Minas en el arábica nacional | cerca del 30 % | Faemg/Senar |
| Cooxupé, con sede en Guaxupé | fundada en 1932, más de 20.000 familias cooperativistas | Cooxupé / MundoCoop |
Por qué el café de aquí es tan bueno
- Altitud: cultivos de montaña, en general entre 800 y 1.300 metros. Las noches frías hacen que el fruto madure despacio y acumule azúcar.
- Clima: estaciones bien definidas, con un invierno seco durante la cosecha (de mayo a septiembre), lo que favorece el secado.
- Variedades: arábicas tradicionales como Mundo Novo, Catuaí, Bourbon Amarelo y nuevas variedades resistentes.
- Gente: familias que cultivan café desde hace generaciones, muchas de ellas pequeños productores agrupados en cooperativas.
De la planta a la taza: los procesos
| Proceso | Cómo se hace | Lo que aparece en la taza |
|---|---|---|
| Natural | El fruto entero se seca al sol, en el patio de secado. | Más cuerpo, dulzor y notas de frutas. |
| Cereza despulpado (CD) | Se retira la cáscara y el grano se seca con parte de la pulpa. | Equilibrio entre dulzor y acidez. |
| Lavado | Se retira toda la pulpa con agua antes del secado. | Taza limpia y acidez más viva. |
Juruaia y el café
Juruaia es conocida como la Capital de la Lencería, pero el paisaje que la rodea es de cafetales. La ciudad está en el corazón de la región cafetera del suroeste de Minas Gerais, entre Guaxupé, Muzambinho, Monte Belo y Nova Resende, municipios con fuerte tradición cafetera. Para quien viene de compras, el café está en el mostrador de las tiendas, en las panaderías y en el Ateliê da Lee.
Fue este vecindario el que dio origen al Café da Lee: un café de altísima calidad, originario de las montañas de la región, llevado de Juruaia al mundo.
Fuentes: Faemg/Senar (estimación de cosecha 2026, publicada en sept. 2026), Cooxupé y MundoCoop. Las cifras de cosecha son estimaciones y cambian en cada relevamiento.
Café da Lee: el estándar que seguimos.
- 100 % arábica, de granos seleccionados.
- Café de especialidad con 84+ puntos en la escala de la Specialty Coffee Association (SCA).
- Origen en el sur de Minas Gerais, en la región de las Montanhas Cafeeiras (Montañas Cafeteras) de Juruaia, con productor y cosecha identificados.
- Tueste en pequeños lotes, con fecha de tueste en el envase.
- Tres líneas: Clássico (equilibrado y dulce), Moka (cuerpo e intensidad) y Origem (origen único, floral y miel).
Continúe en el universo del café.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mayor región productora de café de Brasil?
Minas Gerais es el mayor estado productor, y el Sur de Minas es la mayor región: cerca de la mitad del café minero y casi el 30% del arábica nacional.
¿Por qué es bueno el café del Sur de Minas?
Por la altitud (en general de 800 a 1.300 m), por el clima con invierno seco en la cosecha, por las variedades de arábica y por la tradición de los productores.
¿Juruaia produce café?
Juruaia está en la región cafetera del suroeste de Minas Gerais, a unos 20 minutos de Guaxupé, sede de Cooxupé, y rodeada de cafetales.
¿Cuándo es la cosecha de café en el Sur de Minas?
En general de mayo a septiembre, en el invierno seco.
Tu próxima parada en Juruaia.
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Bairro Mirante · Juruaia, MG · CEP 37805-000
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